×
Korzina
Вторник
Пятница
Хлеб ржаной на закваске БИО, набор для выпечки

Хлеб ржаной на закваске БИО, набор для выпечки

Павел Абрамов, Чёрный Хлеб

Павел Абрамов, Чёрный Хлеб

Набор для выпечки хлеба в домашних условиях, без специального оборудования. Не содержит хлебопекарных дрожжей (в смеси используется только закваска). В составе только: БИО-мука и БИО-отруби. Для выпечки хлеба понадобятся 3 предмета: духовка, кастрюля и форма для выпекания.

153
руб.
/1 упак
Купить:
ОСНОВНОЕ ПОДРОБНОСТИ РЕЦЕПТЫ

Особенность :

Рожь выращена без использования минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов и стимуляторов роста, смолота на каменных жерновах

Откуда :

Тульская область

Средний размер :

Вес нетто 525 гр

Состав :

БИО-мука ржаная обдирная марки "Чёрный хлеб", закваска (БИО мука ржаная, БИО-отруби, вода)

Упаковка :

Крафтовый пакет

Хранение :

При температуре от 0° до 25°С и относительной влажности ниже 70 %. При соблюдении условий хранения срок годности не ограничен

Срок годности :

180

БЖУ :

Белки 8,9; жиры 1,8; углеводы 58,6. 286 ккал

РЕЦЕПТ РЖАНОГО ФОРМОВОГО ХЛЕБА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ДУХОВКЕ

мука ржаная обдирная 500 г (прилагается в бумажном пакете), закваска 25 г (прилагается в пластиковом пакете), оливковое или сливочное масло для смазывания формы, соль (по вкусу), вода питьевая 400 мл комнатной температуры

В ёмкость для замеса высыпать всю закваску (25 г) и добавить 150 мл воды, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час для набухания.
Через 1 час в ёмкость для замеса добавить три столовые ложки с горкой (около 30 г) муки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.
Через 24 часа добавить 250 мл воды и соль по вкусу (7-10 г), тщательно растворить соль в жидкости.
Затем добавить оставшуюся муку, замесить тесто и выложить его в форму, предварительно смазанную маслом, накрыть форму крышкой и оставить тесто до появления признаков готовности (в среднем — на 4-6 часов).
Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 1,5-2 раза и на поверхности должны появиться 1-3 дырочки (результат брожения теста).
После появления указанных признаков готовности поставить форму в предварительно разогретую до 250⁰C духовку.
Режим выпечки: сначала 250⁰C — 15-20 мин, затем 180⁰C — 35-45 мин.
Вынуть хлеб из духовки.
Аккуратно вынуть хлеб из формы (при необходимости — подрезать края хлеба ножиком), завернуть в х/б или льняное полотенце и оставить для охлаждения и подсыхания примерно на 6 часов.
После того, как хлеб полностью остынет, он готов.

Заодно:
Как вариант:

Приведи друга
Получи скидку