Татьяна Кузьмич
Это масло делается из сливок, которые получаются сепарированием подсырной сыворотки. Из этих сливок сначала взбивается масло, которое потом и перетапливается.
Перетопленное масло, полученное из сливок домашней подсырной сыворотки
Гатчинский район Ленобласти
Вес в упаковке 300 гр
Сливки сыворотки из-под сыра и из-под жирного творога
PET контейнер
При температуре +2-5С
360
Белки - 0,2 г, жиры - 99 г, углеводы - 0 г; 891 ккал
"По сути топленое масло - это очищенный сливочный жир, в процессе приготовления которого удаляются вода, молочные белки и молочный сахар. Топленое масло не содержит лактозу, поэтому подходит для употребления в пищу людям с аллергией на молочный белок.
Применение:
для жарки, вместо растительного масла. Вообще, профессиональные повара советуют жарить подобное на подобном - овощи и все растительного происхождения на подсолнечном масле, а животную пищу, например, мясо или колбаски - на топленом сливочном.
в выпечку, вместо сливочного масла.
Рекомендуем держать в морозилке упаковку топленого масла, на всякий случай.
Домашнее топленое масло имеет лёгкий ореховый аромат и привкус и хранится гораздо дольше изготовленного промышленным способом.
Как проверить хорошее ли вам досталось топленое масло?
Растопите масло на сковороде. Если масло просто растаяло и начало растекаться, тихонько выпуская отдельные пузырьки - все хорошо. А если принялось бурно кипеть, агрессивно отплевываясь во все стороны - значит, не удачное масло.
Демонстрируем на примере образцово-показательного топленого масла с фермы Татьяны Кузьмич в этом видео. Вот так выглядит хорошее топленое масло!"
