Кооператив экофермеров Абхазии
Обыкновенная хурма вырастает, если в процессе цветения не произошло опыление, «королёк» — если цветки были опылены. То есть «королёк» — это та же хурма. Поэтому бывает так, что на одном дереве растёт и хурма, и «королёк». Плоды «королька» более округлые, а цвет более тёмный. Внутри мякоть тоже тёмная, жёлто-коричневая.
Свежие плоды хурмы, собранные в полузаброшенных частных садах горного района Абхазии. Деревья ничем не обрабатываются в течение нескольких десятилетий
Село Атара-Армянская, Абхазия
Около 100-200 гр
Крафтовый или полиэтиленовый пакет
При температуре +5-10С
14
Белки 0,5 г, жиры 0,4 г, углеводы 15,6 г. 67 ккал
Обычно хурму съедают как самодостаточный плод. Некоторые предпочитают поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. Но мякоть хурмы может использоваться в салатах, ее часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, делают из нее мармелады и джемы. Пюрированную мякоть можно смешать со сливочным сыром, апельсиновым соком, мёдом и щепоткой соли — получится довольно необычный дрессинг для салатов.
