×
Korzina
Вторник
/upload/resize_cache/iblock/bc7/700_700_1/bc77ccb75306e71bfbdb472aed461235.jpg
/upload/resize_cache/iblock/3df/700_700_1/3dfd3609e601e75cb7000a74f90a0aac.jpg
Пашина говяжья
Стас Кузьмич

Стас Кузьмич

Илья Малахов

Илья Малахов

Этот длинный плоский отруб ошибочно считается подходящим только для собак. А между тем он идеально годится на фарш или для приготовления рулета: зачистите пашину от наиболее жестких пленок, слегка отбейте, положите любую начинку, сверните «колбаской» и в духовку!

245
руб.
/0.5 кг
Купить:
- кг +
ОСНОВНОЕ ПОДРОБНОСТИ РЕЦЕПТЫ

Особенность :

Животные содержатся на свободном выпасе, питаются натуральными кормами

Откуда :

Гатчинский район Ленобласти

Упаковка :

Вакуум; если не позволяют размеры -  полиэтиленовый и бумажный пакет

Хранение :

При температуре +2-5С

Срок годности :

5

БЖУ :

Белки 18,6 г, жиры 21.8 г, углеводы 0 г. 218 ккал

Бычки содержатся в естественных условиях, на свободном выгуле, получают только натуральные корма - сено, зерно, овощи, трава. За быками ведется строжайший ветеринарный контроль, однако никаких препаратов для ускорения роста и увеличения привеса животные не получают. Очень полезное, вкусное молодое мясо

Поподробнее о том, что такое мясо молодая говядина - молодых бычков. В отличие от промышленного производства, на фермах не держат животных специальных мясных пород, и вообще не держат коров на мясо. Домашняя говядина получается так: чтобы было молоко, корова должна ежегодно рожать. Если родилась телочка - это большая радость, ее будут растить, холить и лелеять, и через пару лет на ферме станет на одну дойную корову больше. А если рождается бычок? В хозяйстве фермы лишний бык не нужен. Поэтом его откормят и отправят на мясо.
Первые пару месяцев бычок питается материнским молоком, потом, до 4х-5ти месяцев - молоком и твердым кормом, травой, сеном, зерном. Мясо таких животных называют молочной телятиной, оно светло розовое, пахнет молоком, имеет чуть-чуть очень белого жира. Но в этом возрасте телят не забивают - жалко, да и невыгодно, мяса почти нет и весит мало, около 40 кг. Потом теленок переходит на исключительно твердый корм, пасется вместе со всем стадом, питается сеном, хлебом, овощами. Постепенно запах и состав мяса меняется, самого мяса становится побольше. Это - телятина, мясо очень светлое, жир белый. Весит такой теленок около 70-90 кг, и фермеры обычно стараются не торопиться с забоем, покормить его еще.
Животное с 8ми до 14ти месяцев считается молодым бычком. Мясо темнеет, становится более плотным, но по-прежнему очень нежным. Самого мяса на туше уже достаточно много, и весит бычок 120-180 кг. К этому времени на ферме уже рождаются новые телята, поэтому бычков дольше не держат. Именно такое мясо мы и привозим - молодую говядину, мясо молодых бычков, красное, как взрослая говядина, но нежное, как телятина.  

Для сравнения, мясо промышленного производства - взрослая говядина, мясо животных в возрасте от двух лет и весом больше тонны.  

Важно! Так как для Зеленого Хутора очень важно качество и гарантированная натуральность продуктов, мы не покупаем у забойщиков отдельные куски мяса из неизвестных хозяйств. Поэтому мы привозим не все виды мяса в каждую поставку, а так, чтобы набрать достаточно заказов на целую тушу. Мясо молодых бычков привозим только по вторникам.

Заодно:
Как вариант:

Приведи друга
Получи скидку