Вырезка - нерабочая мышца из поясничной части. Это самая мягкая, постная часть. С одной туши весом 200-300 кг вырезки получается всего 2-3 кг, и этот отруб особенно высоко ценится. Но не только из-за своей дефицитности, а и из-за исключительных кулинарных достоинств. Вырезка - идеальный выбор для питания самых маленьких, но ценят ее и взрослые гурманы. Ее очень просто и быстро готовить, именно из нее получаются самый ценные стейки, например Тендерлойн.
Мясо бычков элитной мясной породы Black Angus. Бычки травяного откорма и круглогодичного свободного выпаса,
Мясо бычков элитной мясной породы Black Angus. Бычки травяного откорма и круглогодичного свободного выпаса
Гатчинский район Ленобласти
Вес целой вырезки 1-1,5 кг
Вакуум; если не позволяют размеры - полиэтиленовый и бумажный пакет
При температуре -5-18С
5
Белки 18,6 г, жиры 4.8 г, углеводы 0 г. 131 ккал
