Палтус синекорый – жирная рыба из семейства камбаловых. Мясо сочное, нежное, без костей – только один хребет, который легко отделяется, если рыбу готовить целиком. Палтус будет еще сочнее, если не счищать кожу. Мясо по своей структуре плотное, имеет легкий сладковатый вкус.
Экологичный лов. Однократная заморозка прямо в море, в течение 6 часов после вылова, без последующей разморозки. Сухая заморозка без слоя льда.
Северная часть Атлантического океана.
1,1-1,3 кг
Вакуум; если не позволяют размеры - полиэтиленовый и бумажный пакет
При температуре -5-18С
360
Белки 17,3 г, жиры 6,7 г, углеводы 0,29 г. 129 ккал
Тушка потрошеная, без хвоста и без головы
Это свежезамороженный палтус: его замораживают на судне только в блоках, обрабатывая здесь же на корабле сразу после вылова. Рыба первичной сухой морской заморозки.
Мясо палтуса – легкоусвояемый белок, богато жирными кислотами ОМЕГА-3, содержит аминокислоты, микроэлементы и витамины А, Д, Е. Палтус часто включают в рацион для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения обмена веществ, работы нервной системы.
Палтуса готовить лучше на решетке на гриле или запекать в духовке.
Зона вылова палтуса – Северная часть Атлантического океана. Промысел сертифицирован по MSC.
