Павел Абрамов, Чёрный Хлеб ОРГАНИК
Настоящая цельносмолотая мука с выходом 100%, не прошедшая рассев через какое-либо сито. Сохраняет все части зерна и максимум полезных веществ: питательный эндосперм, богатый витаминами зерновой зародыш и содержащие клетчатку отруби. Рекомендуем использовать в смеси с мукой особо тонкого помола
Пшеница выращена без использования минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов и стимуляторов роста, смолота на каменных жерновах
Тульская область
Вес нетто 1 кг
Пшеница органическая 100%
Крафтовый пакет
При температуре от 0° до 25°С и относительной влажности ниже 70 %. При соблюдении условий хранения срок годности не ограничен
360
Белки 13,3, жиры 1,6, углеводы 57. 295 ккал
Главная польза цельнозерновой муки заключается в наличии в её составе всех компонентов самого пшеничного зерна. Именно в оболочке, которую удаляют при подготовке зерна для помола муки высшего сорта, концентрируются в пшенице почти все витамины и минералы .
Клетчатка, которой так ценна цельнозерновая мука, препятствует нормальному подъёму теста при выпечке. Поэтому выпечка из этой муки не будет пышной. Еще учитывайте, что по мере ее добавления тесто густеет на глазах, что обеспечивает экономичный расход, но и требует аккуратности. К этой муке нужно приноровиться — или использовать ее в смеси с другими.
Идеально — для выпечки бездрожжевого домашнего хлеба: дает отличную закваску, прекрасно бродит в опаре, поднимает тесто. В результате получается вкусный и полезный хлеб. Если смешать с ржаной мукой и пшеничной особо тонкого помола, получаются очень вкусные буханки хлеба. Более плотные, чем магазинный хлеб или хлеб, выпеченный из из магазинной муки, но при этом на воздушнее, легче, и ароматнее.
Опытные кулинары готовят из этой муки и пироги, и печенье, и даже тесто для пельменей — оно получается толще, чем из муки особо тонкого помола, но зато вкуснее и полезнее.
