Рыбный воздушный пирог по-милански из клариуса

0

1

Рецепт от нашего поставщика клариуса Риммы Николаевны Петровой. Рассчитано на 2-3 порции.

500г филе клариуса, нарезанного кубиками
70г тертого сыра
по 2 ст.ложки томатной пасты, масла и муки
0,25л молока
2 яйца
соль, перец
растительное масло

Соус: Масло растопить на сковороде, обжарить в нем муку, эту массу развести молоком. Добавить томатную пасту и сыр, приправить солью и перцем. Взбить желтки. Все смешать.

Филе порезать кубиками, потушить в масле и залить соусом. Затем добавить взбитый белок.

Форму смазать маслом и вылить в нее получившуюся массу.

Запекать пирог в духовке, пока его поверхность не станет золотистой.

Сервировать ломтиками лимона и подать с сандвичами.