Фарш Говяжий
760 р. / кг.
Фарш из мяса молодых бычков с Тригорской фермы или фермы Ильи Малахова, сами делаем! Фарш мы готовим только из свежего мяса от наших фермеров, а храним в морозилке, поэтому фарш может прибыть замороженным.
Что лучше брать на котлеты - кусок мяса или фарш? Мясо, конечно, нужно еще молоть, лишние хлопоты, а фарш уже готов. Но все же большинство из нас предпочитают начинать именно с мяса, ведь кто его знает, что там в этот фарш намололи. Это правильно, но только не для нашего фарша!
По вторникам мы привозим мясо молодых бычков, целую тушу. При этом, что очень важно, мы полностью контролируем происхождение мяса - знаем, где, на какой ферме, животное выросло, в каких условиях, на каких кормах. Знаем и то, что ветеринар проверил безопасность мяса и здоровье животного перед забоем, ведь каждая туша прибывает с документами.
Мясо, печень, обрезь и все прочее отправляем в заказы, а из остатков мякоти делаем фарш. Причем не всякий кусок идет на этот фарш, а только пашина, мясо с ребер, лопатка, шея, мякоть голяшки. Дело в том, что именно в этих частях соотношение мяса и жира идеально для по-настоящему сочного, мягкого, но нежирного фарша. Тщательно зачищаем куски, перемалываем, фасуем и убираем в морозилку. Как видите, ничего лишнего. Да и мясорубка у нас хилая, кости и кожу не берет;))
Планируете котлеты? Решайте, что лучше брать, кусок мяса, с которым еще придется повозиться, или фарш, уже намолотый из точно такого же мяса, да еще и дешевле!
Узнать больше о различиях видов нашего говяжьего фарша можно здесь
Советуем приготовить!