+7(903)097-76-63
Доставка по
ВТОРНИКАМ и
ПЯТНИЦАМ

Ваша корзина пуста
+7(903) 097-76-63

Ваши отзывы

Спасибо, заказ привезли вовремя, учли пожелания по продуктам и не беспокоили звонками (сообщали обо всем по смс). Работа вашего коллектива слаженна, и претензий нет. Про качество продукции - довольна вся семья.

Ян Климаковский


Еще больше отзывов
читайте в нашем клубе

[в]контакте

Белевская хрустила

Хит

147 р. / шт.
Купить:
Хрустила изготавливается по старинным, проверенным рецептам только из натуральных продуктов и исключительно вручную. Для достижения нужной хрусткости готовую пастилу просушивают на 12 часов больше. В результате получаются изумительные кисленькие сухарики. Готовятся они только из свежайших антоновских яблок, сахара, клубничного или черносмородиново варенья (для прослойки) и натурального яичного белка. 

Чтобы добиться оригинального вкуса настоящей русской пастилы, в производстве используются только натуральные продукты, без ароматизаторов, подсластителей и загустителей, что делает пастильные сухарики не только вкусными, но и полезными! Состав: 
 - яблоки; 
- сахар; 
- клубничное или смородиновое варенье;
- яичный белок. 
Вес в упаковке 70гр. 
После вскрытия упаковки хранить хрустилу в плотно закрытой таре, иначе сухарики наберут влагу и перестанут приятно хрустеть.

 Что это такое? 

Традиционное русское лакомство, которое готовят в Белеве по старинному рецепту с тщательнейшим соблюдением технологии. Лучшая пастила получается только из антоновки, в которой содержится сухих веществ до 15%. Делают пастилу так: сначала антоновку перебирают и тщательно моют. Потом яблоки запекают в печи, причем для производства белевской пастилы необходимы исключительно березовые дрова. Когда яблоки "потекут", их остужают и делают из них пюре. Желтки отделяют от белков, белки взбивают с сахаром в крепкую пену. Потом яблочное пюре смешивают с получившейся белковой пеной, выливают получившуюся массу в специальные формы и подсушивают в печи. Этот процесс длится около 18 часов. В результате получаются упругие ароматные коричневатые коржи. Готовые пласты склеивают той же самой яблочно-белковой массой и оставляют подсыхать. Готовую пастилу нарезают и посыпают сахарной пудрой.

 История пастилы 

Более века хранят в Белеве традиции приготовления яблочной пастилы. Слоеную и воздушную пастилку, признанную во многих странах мира, изобрел в конце 19 века знаменитый купец Амвросий Павлович Прохоров, внучка которого, Ольга Николаевна Прохорова, и ныне живет и здравствует на окраине Белева. 

В семье Прохоровых бытовало предание, будто бы еще три века назад их далекий предок из Белева возил лыко в будущий Санкт-Петербург. За усердие выдал ему Петр I пять тысяч серебром. На эти деньги купил Прохоров землю по берегам Оки под строительство пакгаузов и под закладку яблоневого сада – посадку тысячи антоновок. 

Состояние в семью пришло с момента открытия огневого метода сушки плодов и овощей, которые в соответствии с очень выгодными контрактами регулярно поставлялись для нужд русской армии. Ольга Николаевна рассказывала, что в их доме всегда любили печеные яблоки и однажды их напекли столько, что сразу не съешь. К тому же упустили момент готовности. Домочадцы с прислугой стали решать, что делать с яблочной кашей. Кто-то предложил соединить ее с сахаром и взбитыми белками, потом подсушить. Житейская практичность подсказывала, что в таком виде продукт можно будет хранить гораздо дольше. Предложением заинтересовался хозяин дома Амвросий Павлович. Яблочной каши было в избытке, белков не пожалели, а яблочные пластины высушили, потом склеили их сырой массой, и получилось удивительное лакомство. В ту пору шел в России 1890 год. 

Через два года прохоровская яблочная пастила, нареченная белевской, завоевала свою первую медаль на Санкт-Петербургской выставке садоводства. Продукцию купца стали охотно покупать во многих городах России. Амвросий Прохоров держал свои магазины в Москве и Санкт-Петербурге, в Киеве и на большом станционном разъезде в Сухиничах. Даже в Париже в маленькой лавочке шла торговля белевской пастилой, доставляемыми из небольшого городка далекой Тульской губернии. За три года до начала октябрьской революции был открыт Прохоровский магазин в Тбилиси. Белевская пастила в одночасье покорила взыскательный вкус жителей многих столиц Европы. До революции пастилу поставляли к столу высоких особ не только России, но и Франции, Испании, Италии, Болгарии, Грузии.
page.jpg

Вверх