Владимир Кременицкий
Молодой горох в стручках, чрезвычайно полезен, вкусен и удобен в приготовлении. Собственно, можно и вообще не готовить - помните, как в детстве объедались на даче свежим горохом? Но при небольшой термической обработке он становится еще мягче и слаще.
На ферме не применяются минеральные удобрения и синтетические пестициды - для плодородия почвы используется только севооборот, а для защиты растений от болезней и вредителей - сочетаемость культур
Хутор Павловский Краснодарского края
Крафтовый или полиэтиленовый пакет
При температуре +5-10С
5
Белки 5 г, жиры 0,2 г, углеводы 12,8 г. 72 ккал
Вот несколько советов по приготовлению и хранению стручкового гороха:
- горох можно готовить на пару (1-2 минуты), обжаривать (2-3 минуты), варить (меньше минуты)
- после варки стручки полезно обдать холодной водой
- горох считается готовым тогда, когда он стал мягким, но все еще сохраняет хрусткость.
Молодой горох годится на супы, салаты, гарниры, овощные рагу; но добавляйте его в конце, чтобы не переварить
горох отлично сочетается с овощами, мятой, щавелем, карри, сливочным маслом, а в качестве гарнира подходит к любому мясу, особенно баранине и говядине.
Хранится горох недолго, и обязательно в холодильнике. Но его можно заморозть на зиму
