Натуральные сухофрукты и эко орехи в интернет-магазине Зеленый Хутор
На пути к покупателю зачастую сухофрукты подвергаются многим неаппетитным манипуляциям
Сухофрукты часто коптят в серном дыму
Зачем? Так убивают бактерии и делают продукт несъедобным для насекомых-вредителей. Также легче и дешевле удалить косточки. Кроме того, сухофрукты приобретают блеск и лоск в буквальном смысле слова. Урюк и кишмиш становятся золотистыми, прозрачными, чернослив прямо лоснится жиром и блестит на прилавке, словно отполированный черный мрамор. Почему это вредно? Попадая в организм, сернистый ангидрид превращается в раствор сернистой кислоты, а она разрушает слизистые ЖКТ.
Для сушки используют газовые или бензиновые горелки, паяльные лампы и прочие технические средства. Зачем? Для ускорения сушки, ведь естественная сушка занимает несколько месяцев. Почему это вредно? На сухофруктах при этом оседают канцерогенные продукты горения.
Окунают в кипяток с каустической содой Зачем? Сливы, финики и изюм, особенно собранные раньше срока, обладают такой твердой кожицей, что сами по себе сохнуть будут очень долго. Поэтому их окунают в кипящий раствор едкой каустической (непищевой) соды, отчего кожура покрывается мелкими трещинами и сушка идет быстрее, и косточки сами вываливаются, чистить не приходится. Почему это вредно? Каустическая сода – едкая щелочь, ядовитое вещество II класса опасности.
Наводят блеск жиром или глицерином Зачем? Для придания товарного вида и обеспечения лучшей сохранности продукта. Чем больше блестит, например, чернослив, тем больше жира не пожалели производители. Почему это вредно? Применяемый жир - не лучшего качества, часто используют просто продукты нефтепереработки.
Варят в сахарном сиропе с пищевыми красителями Зачем? Чтобы фрукты стали мягче, слаще, красивее, и лучше хранились Почему это вредно? Не вредно, в общем-то. Только и пользы в таком фрукте тоже нет никакой, все витамины разрушаются при варке.
К сожалению, обработанные сухофрукты очень часто встречаются. Они выглядят красивее, долго не портятся, и их не едят вредители. На самом деле ни один фрукт в процессе сушки не сохраняет своего первоначального цвета и, уж тем более, не может он стать ярче и насыщеннее. Это достигается лишь с помощью консервантов и красителей. Окуренные сернистым газом и окрашенные пищевыми красителями, перед нами предстают янтарный изюм, ярко-оранжевая курага, золотой инжир. Красиво, но знающий человек такие сухофрукты есть не будет.
Идеальный способ сушки фруктов – в тени, даже не на ярком солнце. Только так фрукт сохранит свой вкус, аромат, пользу. Натуральные сухофрукты имеют вид невзрачный: матовые, сморщенные, часто припыленные. Блестеть они вряд ли будут. Правильно высушенные сухофрукты сереют и темнеют.
Натуральные сухофрукты без обработки вы найдете у нас на Зелёном Хуторе - не слишком красивые, но очень-очень настоящие!
В каталоге нашего интернет-магазина представлены сухофрукты натуральной сушки, натуральные очищенные орехи в широком ассортименте.
