Крольчатина - диетическое мясо, при высоком содержании белков и витаминов в ней мало жира и холестерина. Белки кроличьего мяса легко усваиваются и не вызывают аллергию, поэтому врачи часто рекомендуют кроличье мясо людям с хроническими заболеваниями ЖКТ, диабетом, аллергией на животные белки и маленьким детям.
В 100 граммах кроличьего мяса содержатся
Все витамины группы В, кроме В4
Селен, железо и фосфор
Незаменимые аминокислоты - триптофан, изолейцин, валин, лизин. Их в 100 граммах крольчатины больше трети дневной нормы.
С 2015 года спрос на крольчатину вырос на 72%. Тренд задают семьи с детьми, спортсмены и приверженцы ЗОЖ. Десять лет назад в магазинах Фермерские продукты кролик обязательно был, сейчас это необязательная ассортиментная позиция. Покупатели чаще покупают крольчатину в интернет-магазинах и супермаркетах. Откликаясь на спрос, крупные производители наращивают темпы и стремятся насытить рынок. Но погоня за прибылью ведет за собой изменения технологий содержания и ухудшает качество мяса.
Что лучше - магазинная или домашняя крольчатина?
На качество мяса напрямую влияют условия содержания животного, его здоровье и питание. А покупательский спрос определяется ценой. По этим параметрам мы и будем сравнивать магазинную и домашнюю крольчатину.
Фермерские продукты кролик - цена
Стоимость килограмма кроличьего мяса колеблется от 600 до 900 руб за кг. Большого разрыва цен между магазинным и фермерским мясом нет.
Условия содержания
Кролик дорастает до нужной массы в 2 - 2,5 кг примерно за пять месяцев. Большие кролиководческие хозяйства сокращают время дороста до месяца. Чтобы масса конечной тушки дотягивала до нужного веса, в ход идут гормональные препараты.
Домашняя крольчатина не испорчена гормонами. Фермеры не гонятся за экономическими показателями, рынок сбыта у них небольшой, но стабильный, поэтому фермерские ушастики спокойно растут до 5 месяцев.
Здоровье животных
Есть поговорка “Труслив, как заяц”. Кролики беспокойные и нервные животные, в природе живут в норах семьями по 8-10 особей. На животноводческих комбинатах их рассаживают по клеткам, поставленным вплотную. Бок о бок с чужаками кролики постоянно испытывают стресс и болеют. Любая инфекция разлетается моментально и устраивает “авада кедавра” всему кроличьему поголовью. Поэтому животные регулярно получают антибиотики. Лекарства в мясе могут стать причиной аллергии у потребителя. Вот такой парадокс: гипоаллергенная крольчатина из магазина вызывает аллергию. Если в семье есть аллергики, лучшим вариантом будет домашняя крольчатина
На фермах у наших поставщиков для кроликов оборудованы просторные вольеры. Крольчатники находятся в лесу, подальше от шума и проезжих дорог. Зверьки круглый год живут на свежем воздухе, гормонов и антибиотиков не получают. Их мясо полностью безопасно, его можно давать даже в виде первого мясного прикорма.
Питание
В промышленном кролиководстве основой питания кроликов является комбикорм и сено. Производители комбикормовых смесей обязательно добавляют в них премиксы, чтобы живущие без солнышка и свежей травы кролики меньше болели.
Наши фермеры кроликов кормят натуралкой. Разнотравье, сено на зиму, овощи, все идет в ход. Самый высокий стандарт содержания кроликов на ферме Ильи Малахова. Кролики едят траву и овощи. Метод себя оправдывает. Покупателям нравится такая домашняя крольчатина - цена их не останавливает. Наоборот, кроликов с фермы Ильи Малахова резервируют заранее, потому что на всех не хватает.
Если вы поняли, что вам нужна именно домашняя крольчатина - купить ее можно у нас на сайте. В каталоге Зеленого Хутора есть кроличье мясо из разных фермерских хозяйств. Заказывайте наших кроликов с доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
