Всего в мире около 40 разновидностей растительного масла. Его делают как из семян (подсолнечное), так и из плодов (оливковое). Есть два способа получения растительного масла - холодный отжим и экстракция.
При холодном отжиме сырье перемалывается, кладется под пресс и отжимается при температуре не выше 50 С. Так небольшие частные маслобойни делают фермерское растительное масло. Полученное масло сохраняет вкус, цвет запах и отлично подходит для соусов и салатов. Недостаток у него один - через 4-5 месяцев оно портится.
Экстракция - технология с использованием химических растворителей, которые выделяют масло из сырья. На следующем этапе его рафинируют. Получается хорошо нам знакомое прозрачное без осадка и запаха масло. Есть легенда, что в таком масле мало пользы, на самом деле нет. Оно идеально подходит для жарки и выпечки: не горит, не дымит, не забивает вкус еды. И, главное, долго хранится.
В кухонном шкафчике хорошей хозяйки должно быть оба вида масла. Выбирайте натуральное растительное масло на нашем сайте, и мы доставим его прямо к вам домой
