Ферма Муслим
Ферма находится в Гатчинском районе Ленинградской области.
В многих религиях есть строгие пищевые ограничения, в том числе, в исламе. Мусульманину нужны продукты, соответствующие требованиям халяль. Но найти в Петербурге настоящие сертифицированные халяльные продукты всегда было непросто.
Халяль — это не только религиозная концепция. Это очень строгая система контроля качества, которая предполагает обширные требования и к молочным продуктам, и к мясу. Среди прочего:
- животное должно быть совершенно здорово и содержаться в гуманных условиях
- к животным обязательно должно быть бережное отношение, жестокое обращение строго запрещено (отдельно запрещено причинять животным боль и страдание)
- запрещено применения большинства пищевых добавок, а также фальсификация молока и молочных продуктов.
- не допускается медикаментозное стимулирование надоев и привесов
- особое внимание уделяется соблюдению санитарных норм
Несколько лет назад представители азербайджанской диаспоры решили организовать в Ленобласти свою ферму, чтобы снабжать единоверцев настоящими халяльными продуктами. Выкупили земли заброшенного совхоза, поставили хорошие помещения для животных, построили и оборудовали молочный цех. И первыми в Ленобласти получили настоящий халяльный сертификат
Постепенно наладили производство. Производство некрупное, все вручную, из собственного молока фермы и из молока с близлежащих хозяйств, где условия содержания животных соответствуют нормам халяль. И что особенно интересно, на ферме "Муслим" готовят редкие для наших краев молочные продукты, традиционные для азербайджанской и турецкой кухни. Обязательно попробуйте!