Кооператив экофермеров Абхазии
Особенностью сорта Яблочная является то, что хурма почти «не вяжет рот». У этой разновидности хурмы тоненькая и блестящая кожица, а ее мякоть - твердая и плотная, как у яблока. Вкус очень богат и насыщен: в нем перекликаются привкусы абрикоса, яблока и айвы. А есть этот загадочный плод можно, как и обычное яблоко, - то есть просто кусать или разрезать его на дольки.
Свежие плоды хурмы, собранные в полузаброшенных частных садах горного района Абхазии. Деревья ничем не обрабатываются в течение нескольких десятилетий
Село Атара-Армянская, Абхазия
Около 100 гр
Крафтовый или полиэтиленовый пакет
При температуре +5-10С
10
Белки 3 г, жиры 0,6 г, углеводы 16,6 г. 69 ккал
Обычно хурму съедают как самодостаточный плод. Некоторые предпочитают поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. Но мякоть хурмы может использоваться в салатах, ее часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, делают из нее мармелады и джемы. Пюрированную мякоть можно смешать со сливочным сыром, апельсиновым соком, мёдом и щепоткой соли — получится довольно необычный дрессинг для салатов.
