Зубатка - жирная рыба холодных вод. Ее мясо богато жирными кислотами ОМЕГА-3, содержит аминокислоты, микроэлементы и витамины А, Д, Е, и почти не содержит мелких костей Зубатку обычно тушат, делают котлеты и рыбные оладьи; если обжаривать, то лучше в кляре, чтобы мясо не развалилось. Зубатка идеально подходит для приготовления методом су-вид
Экологичный лов. Однократная заморозка прямо в море, в течение 6 часов после вылова, без последующей разморозки. Сухая заморозка без слоя льда.
Северная Атлантика
Вес куска около 700-800 гр
Вакуум; если не позволяют размеры - полиэтиленовый и бумажный пакет
При температуре -5-18С
360
Белки 18 г, жиры 2,2 г, углеводы 2 г. 85 ккал
Рыба первичной сухой морской заморозки, ее обрабатывают на судне сразу после вылова, и больше уже никаким заморозкам, переработкам и прочему она не подвергается. Таким образом, эта зубатка сохраняет всю пользу и вкус свежей рыбы
