Дмитрий Диомидовский
Печень козленка не обладает специфическим запахом, она мягкая и нежная. Подходит для любого способа приготовления - можно обжарить, потушить, сделать паштет. Это исключительно полезный продукт, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. Например, в ней в большом количестве содержится гепарин, нормализующий свертываемость крови
Животные содержатся на свободном выпасе на острове в озере Вуокса, питаются натуральными кормами
Остров Олений, озеро Вуокса
Около 750 гр
Вакуум; если не позволяют размеры - полиэтиленовый и бумажный пакет
При температуре 0-5С
5
Белки 18 г, жиры 16 г, углеводы 0 г. 216 ккал
Мясо козликов в возрасте 1-1,5 лет. Их стерилизуют вскоре после рождения, поэтому мясо не имеет специфического запаха.
По содержанию основных жирных кислот мясо коз сходно с бараньим и говяжьим и имеет высокие пищевые достоинства. Оно богато незаменимыми аминокислотами. По содержанию витамина А, B1 и В2 мясо козочек значительно превосходит мясо животных других видов. Содержание холестерина в козьем мясе в несколько раз ниже, чем в говядине и свинине. Козы значительно меньше болеют в сравнении с крупным рогатым скотом, и их мясо не поражается паразитами.
