Важно иметь ввиду, что сертификация по стандарту organic касается не конкретного продукта, а всего цикла производства, и затрагивает абсолютно все его аспекты и стадии:
Важно иметь ввиду, что сертификация по стандарту organic касается не конкретного продукта, а всего цикла производства, и затрагивает абсолютно все его аспекты и стадии:
1) Требования по воде, земле и воздуху: - полный или частичный отказ от использования синтетических удобрений, гербицидов и пестицидов; - расположение не ближе чем 6 км от крупных трасс и промышленных предприятий; - использование технологий, поддерживающих и увеличивающих плодородие почвы (беспахотные технологии и тп). Полный запрет на использование технологий, истощающих почву, способствующих ее эрозии и обезвоживанию; - контроль качества воды, которая используется для нужд хозяйства. Полный запрет на спуск неочищенных сточных вод в природные водоемы; - преимущественное использование возобновляемых ресурсов.
2) Требования к поддержанию экосистем и биоразнообразия: - поддержание разнообразия видов, сортов и пород животных и растений, традиционно свойственных для данного региона; - использование возможностей экосистемы для благополучного развития всех видов в условиях взаимной поддержки и защиты; - вторичное использование растительных и животных отходов для возвращения питательных веществ в почву.
3) Требования к разведению растений: - полный отказ от ГМО семян и посадочного материала; - отказ от протравливания семян; - отказ от синтетических удобрений и средств борьбы с вредителями и болезнями. Вместо этого используются такие методы как мульчирование, севооборот, «прикармливание» естественных врагов вредителей и прочие биологические и механические методы; - запрет на гидропонику и аэропонику.
4) Требования к содержанию животных: - гуманное и уважительное отношение к животным; - создание естественных условий жизни для животных, таких как свободный выгул, запрет на содержание животных на привязи. В случае содержания животных взаперти (например, по погодным условиям), они должны иметь достаточно места, чтобы свободно двигаться; - использование натуральных кормов, которые должны быть тоже organic; - отказ от профилактического использования антибиотиков и прочих лекарств (за исключением обязательного вакцинирования и антипаразитарной обработки). В случае необходимости приоритетным является лечение животного гомеопатическими средствами; - запрет на использование гормонов иначе как в терапевтических целях.
5) Требования к переработке и хранению продукции - полный запрет на использование таких технологий как ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация, а также рафинирование; - запрет на использование синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей; - необходимость строго исключить возможность смешивания organic и не- organic продукта на всех этапах переработки, хранения и транспортировки.
