Владимир Алкснис, Австралийский Хутор
Настоящее страусиное яйцо, от страуса породы Горайя. В природе страусы несутся только пару недель в году. Но в комфортных условиях фермы, где меньше стрессов и больше питания, яйца появляются почти все лето - по 1 штуке в неделю. Яичница на большую компанию из одного яйца - ну как устоять перед таким удовольствием? Заодно узнаете, каковы яйца страуса на вкус
Вес яйца 1-1,5 кг (в среднем как 20-30 куриных яиц)
Приозерский район Ленобласти
до 1,5кг
РР контейнер, пищевая пленка, вспененный полистерол
При температуре от 0 до 20С
180
Белки 12,2 г, жиры 11,7 г, углеводы 0,7 г. 118 ккал
Взрослые страусы на ферме питаются только натуральные корма - трава и смесь зерна. Страусы от природы обладают очень сильным иммунитетом, и не подвержены заболеваниям. Поэтому никакие лекарственные препараты не используются. Яйца совершенно натуральные!
Как готовить страусиное яйцо
Приготовить яичницу или омлет
Толщина скорлупы страусиного яйца - около 1,8 мм. Владимир, хозяин фермы, советует подпилить скорлупу по кругу ножовкой по металлу и потом уже разбить яйцо.
Ирина, хозяйка фермы и прекрасный повар, советует перед окончанием приготовления вокруг страусиного яйца разбить перепелиные - получается интересный контраст огромного и крохотного, очень эффектно!
Сварить
Вкрутую страусиное яйцо варится около 2х часов. Интересно, что страусы, как и перепела, не подвержены сальмонеллезу, поэтому страусиное яйцо совершенно безопасно варить и "в мешочек".
