Натуральный свежий мед - древнейшее лакомство на Земле. На его основе готовили варенье, сладкие пироги, сбитень и медовуху. Мед на 80% состоит из углеводов и полностью усваивается организмом человека.
Домашний мед полезней сахара. В нем есть витамины, незаменимые аминокислоты и ферменты. Можно заменять сахар медом, и получать более полезные блюда.
На заметку! У меда белой акации и эспарцета гликемический индекс всего 35 единиц, это ниже, чем у сахара.
Разновидности меда
Есть три основных разновидности меда по происхождению:
Цветочный
Смешанный
Падевый
Натуральный цветочный мед пчелы делают из нектара растений, падевый - из мучнистой сладкой росы с поверхности листьев. А смешанный появляется, когда пчелы “пасутся” и на цветах, и на листьях.
Как выбрать натуральный качественный мед?
Поддельный мед - прибыльный товар, цена за кг натурального меда примерно в 10 раз выше фальсификата. Если продавец берет подсолнечный (самый дешевый) натуральный мед оптом и разбавляет крахмальной патокой, поймать его за руку без лабораторной проверки не получится.
На заметку! Самый некрасивый мед - бортевой (дикий), он непрозрачный, мутный, густой, с частичками перги и забруса. Зато полезный стопроцентный эко мед.
Ошибочно считают, что натуральный мед с пасеки прозрачный и жидкий. Жидким мед бывает только сразу после сбора, дальше он начинает густеть. Плотность натурального качественного меда зависит от растения-медоноса и времени хранения. Мед белой акации и каштана будет умеренно густым даже после года хранения, а в гречишный или подсолнечный уже через три месяца ложку не воткнуть. Если вам зимой продают жидкий прозрачный мед - это подделка!
Чтобы не ошибиться с выбором, мед надо брать у надежных фермеров. Мы проверили больше 20 (?) разных поставщиков, чтобы не сомневаться в качестве фермерского меда, который предлагаем покупателям.
Бывает ли неэкологичный мед?
Мед органический продукт, но ограничить пчел только экологически-чистыми полями нельзя, поэтому вместе с нектаром в мед попадают пестициды и радионуклеиды. Важно, чтобы пасека находилась не ближе 4 километров от сельскохозяйственных предприятий и в экологически чистых районах. Натуральный мед в СПб мы привозим как раз с таких пасек.
Как хранить мед?
Антибактериальные свойства позволяют натуральному меду не портиться годами, если его правильно хранить.
Мед впитывает запахи. Идеальной посудой для меда с домашней пасеки будет стеклянная банка с герметичной крышкой. Если такой в доме нет, подойдет контейнер из пищевого пластика.
Идеальная температура хранения натурального меда от 5 до 20 С, можно держать его на “овощных” полках холодильника.
Срок годности меда - 2 года, можно хранить и дольше, если следить за герметичностью упаковки и температурой. Ну, и конечно, не есть его весь сразу :-)
В интернет-магазине “Зеленый Хутор” вы можете заказать натуральный мед из разных регионов России. В нашем каталоге вы найдете привычные и экзотические сорта меда, даже крем-мед с натуральными ягодами. Выбирайте мед с доставкой по Санкт-Петербургу и Ленобласти на сайте Зеленого Хутора.
