Виктор Трофимов, Сыроварня Вартемяги
Классический французский сыр с мытой коркой, имеющий приятный вкус. Созревает в хвойном бандаже, заготовленном во Французских Альпах На вкус он как хорошее вино или парфюм - сложный, многогранный, с переливами и оттенками. Сливочный вкус, отчетливые еловые нотки, деликатный ореховый привкус, и что-то еще неуловимое, но очень правильное
Из молока коров породы монбельярд. Выдержка не менее 60 суток
Всеволожский район Ленобласти
Сырную голову на ферме нарезают на секторы около 200 гр
Молоко коровье цельное пастеризованное,бактериальная закваска, культуры для вызревания, сычужный фермент, соль, специи
Вакуумный пакет
При температуре +2-5С
30
Белки 20 г, жиры 26 г, углеводы 2 гр. 340 ккал
Настоящий натуральный полутвердый сыр: 11-12 литров цельного домашнего молока на килограмм сыра, без заменителей, красителей, стабилизаторов и честное созревание (а именно оно делает сыр сыром!) без ускорителей.
Мдж в сухом веществе - 50-60%
