Анна и Сергей Остаповы, Деревня
Чтобы получить это топленое масло, свежее сливочное масло выдерживают в течение получаса при температуре +75 °С, постоянно помешивают при этом и снимают образующуюся пену. Затем охлаждают и фасуют.
Перетопленное домашнее сливочное масло
Всеволожский район Ленобласти
Вес нетто: 200 г
Масло сливочное коровье
PET контейнер
При температуре +2-5С
Белки - 0,2 г, жиры - 99 г, углеводы - 0 г; 892 ккал
"По сути топленое масло - это очищенный сливочный жир, в процессе приготовления которого удаляются вода, молочные белки и молочный сахар. Топленое масло не содержит лактозу, поэтому подходит для употребления в пищу людям с аллергией на молочный белок.
Обычно используется для жарки, вместо растительного масла. Вообще, профессиональные повара советуют жарить подобное на подобном - овощи и все растительного происхождения на подсолнечном масле, а животную пищу, например, мясо или колбаски - на топленом сливочном.
