Анна и Сергей Остаповы, Деревня
Голубой сыр из козьего молока, мягкой текстуры. Тонкая оболочка с плесенью беловатого цвета с серым. Головка имеет характерную форму усеченной пирамиды с квадратным основанием. Текстура плотная. Вкус сыра досточно броский, яркий, с острой корочкой и пикантным телом
Непременный участник правильной сырной тарелки
Всеволожский район Ленобласти
Средний вес головки 0,15 кг
Молоко козье цельное пастеризованное, бактериальная закваска, соль, культуры для вызревания, молокосвертывающий фермент животного происхождения
Силиконизированный пергамент
При температуре +2-5С
Белки 16 г, жиры 27 г, 273 ккал
Наилучшим образом вкус сыра Valençay подчеркивают сухие белые вина. Подают этот сыр как во время аперитива, так и в конце трапезы, например, с виноградом или несладким мёдом, вроде акациевого, для сочетания сладкого и соленого вкусов.
Срок годности 20 дней при температуре +1-4С (проверьте, какая температура выставлена в холодильнике, большинство бытовых холодильников настроены на +5-7С, живой сыр при высокой температуре быстро перезреет)
