Римма Петрова
Чешуи и мелких костей у клариуса нет, так что это фактически полуфабрикат. Осталось только посолить-поперчить и отправить в духовку!
Привозим раз в две недели.
Кингисеппский район Ленобласти
0,4-0,6 кг
Вакуум; если не позволяют размеры - полиэтиленовый и бумажный пакет
При температуре +2-5С
5
Белки 17,2 г, жиры 5,1 г, углеводы 0 г. 115 ккал
"Клариус, если не знаете, это африканский сом. Рыба чрезвычайно примечательная. Он двоякодышащий, может дышать атмосферным кислородом, а не только растворенным в воде. По этой причине у него другой состав белков, не такой как у обычной рыбы.
Поэтому клариус:
- не пахнет рыбой
- не имеет рыбного вкуса
- часто не вызывает реакции у страдающих аллергией на рыбу
- и что самое приятное, те, кто рыбу не любят, клариуса едят с удовольствием.
Рыба почти универсальная, разве что для супа не очень годится (как ни вари, получается заливное). Можно жарить, запекать, котлеты делать."
