Алаш Исмаилов
Хорошая деревенская суповая курочка - это молодой петушок иливзрослая несушка. Мяса на ней немного, а у несушки оно еще и жесткое, зато практически нет жира. Но именно из такой птички получается самый ароматный, самый вкусный, самый правильный бульон - тот самый "еврейский пенициллин"!
Настоящая домашняя птица, не получает антибиотиков, красителей и стимуляторов
Ломоносовский район Ленобласти
Вес тушки - 0,8-1,2 кг
Вакуум; если не позволяют размеры - полиэтиленовый и бумажный пакет
При температуре +2-5С
5
Белки 22,3 г, жиры 1,6 г, углеводы 0,3 г. 106 ккал
Обратите внимание, варить такую курочку лучше подольше, петушка около часа, несушку 2-3 часа. На среднюю кастрюлю хорошего бульона достаточно половины или даже четверти тушки - в зависимости от вкуса
