Иван Лебедев, Лебедь
Секрет исключительного вкуса и хрусткости этих огурчиков - сами огурцы. На ферме "Лебедь" солят только собственные огурцы, выращенные без пестицидов и минеральных удобрений. Но на засолку огурцы берут только грунтовые, которые специально высаживают! Иван Павлович, хозяин фермы, считает, что из тепличных так хорошо не получится
Это собственные огурцы фермы, засоленные в деревянных и пластиковых бочках, по особому рецепту Евгении Ивановны, хозяйки - с чесночком, перчиком, по-домашнему. Это классика!
Лужский район Ленобласти
Огурцы, соль, листья вишни, черной смородины, хрена, хрен тертый, чеснок
PР контейнер
При температуре +2-5С
7
Белки 0,8 г, жиры 0,1 г, углеводы 1,7 г. 13 ккал
"Просаливание огурцов (если по-честному, без уксуса) - это тот самый супер-полезный процесс ферментации? Ферментированные продукты, исключительно полезны - они являются натуральным источником пробиотиков. В первую очередь они богаты одной из самых значимых групп пробиотиков — лактобактериями.
Белый налет, который появляеется на огурцах при хранении - это осадок, возникающий после процесса брожения. Из-за того, что при засолке не используется уксус, огурцам свойственно принимать такой вид. Есть их можно - на вкус и на качество это никак не влияет. Или сполосните огурцы в холодной воде, чтобы налет смыть."
