Иван Лебедев, Лебедь
Для квашения на ферме "Лебедь" выращивают специальный сорт капусты - Ринда. Этот сорт, при правильном обращении, сохраняет хрусткость и яркость вкуса в течение всего срока хранения. Поэтому эта квашеная капуста такая вкусная
Капуста квасится быстро, 5-7 дней, и каждую неделю ставят новую партию. Поэтому она всегда свежая, хрусткая, ароматная, и не слишком кислая
Лужский район Ленобласти
Капуста белокочанная, морковь (все овощи - фермы "Лебедь"), соль
PР контейнер
При температуре +2-5С
7
Белки 0,9 г, жиры 0,1 г, углеводы 4,3 г. 19 ккал
Квашеная капуста - это, по сути, ферментированный продукт. В ней сочетаются как пробиотики (полезные бактерии), так и пребиотики (клетчатка) – пища для этих полезных бактерий.
В процессе ферментации в капусте увеличивается содержание витамина С практически в два раза.
+ в ней много железа, магния и кальция.
Настоящий суперфуд, который помогает и иммунитету, и пищеварению.
Капуста выращена без применения химических удобрений и средств обработки растений. Уровень нитратов в «магазинной» капусте, разрешенный в РФ – 900 мг, а в капусте этой фермы – 237."
