Зелёный Хутор - Цех
Стас Кузьмич
Илья Малахов
Смесь фарша из домашней свинины и домашней говядины, в соотношении примерно 50 на 50. Нежирный, сочный, идеально для котлет. Фарш мы готовим только из свежего мяса от наших фермеров и сразу замораживаем
Приготовлен вручную из свежего мяса с фермы Ильи Малахова
Собственное производство "Зелёного Хутора"
Вес в упаковке 500 гр (+/- 20 гр)
Говядина домашняя мякоть, свинина домашняя мякоть
Вакуумный пакет
При температуре -5-18С
180
Белки 16 г, жиры 21,7 г, углеводы 0 г. 222 ккал
Что лучше брать на котлеты - кусок мяса или фарш? Мясо, конечно, нужно еще молоть, лишние хлопоты, а фарш уже готов. Но все же большинство из нас предпочитают начинать именно с мяса, ведь кто его знает, что там в этот фарш намололи. Это правильно, но только не для нашего фарша!
По вторникам мы привозим мясо молодых бычков, целую тушу, а по пятницам, через раз, свиные туши, тоже целиком. При этом, что очень важно, мы полностью контролируем происхождение мяса - знаем, где, на какой ферме, животное выросло, в каких условиях, на каких кормах. Знаем и то, что ветеринар проверил безопасность мяса и здоровье животного перед забоем, ведь каждая туша прибывает с документами. Мясо, печень, обрезь и все прочее отправляем в заказы, а из остатков мякоти делаем фарш. Причем не всякий кусок идет на фарш, а только пашина, мясо с ребер, лопатка, шея. Дело в том, что именно в этих частях соотношение мяса и жира идеально для по-настоящему сочного, мягкого, но нежирного фарша. Тщательно зачищаем куски, перемалываем, фасуем и убираем в морозилку. Как видите, ничего лишнего. Да и мясорубка у нас хилая, кости и кожу не берет;))
Планируете котлеты? Решайте, что лучше брать, кусок мяса, с которым еще придется повозиться, или фарш, уже намолотый из точно такого же мяса, да еще и дешевле!
