Top.Mail.Ru
×
Korzina
Ближайшая доставка 11 декабря

Фермерская говядина

Вырезка телячья, экоферма Брод
Телятина лопатка на кости, экоферма Брод
Телятина мякоть без кости, экоферма Брод
Телячья грудинка, экоферма Брод
Телятина тонкий край, экоферма Брод
Телятина лопатка без кости, экоферма Брод
Телячьи ребрышки, экоферма Брод
Телятина, толстый филей, экоферма Брод

Фермерская говядина в интернет-магазине Зеленый Хутор

В отличие от промышленного производства, на фермах не держат животных специальных мясных пород, и вообще не держат коров на мясо. Домашняя говядина получается так: чтобы было молоко, корова должна ежегодно рожать. Если родилась телочка - это большая радость, ее будут растить, холить и лелеять, и через пару лет на ферме станет на одну дойную корову больше. А если рождается бычок? В хозяйстве фермы лишний бык не нужен. Его откормят и отправят на мясо.

Виды говядины

Первые пару месяцев бычок питается материнским молоком. Мясо таких животных называют молочной телятиной, оно светло розовое, пахнет молоком, имеет чуть-чуть очень белого жира. Но в этом возрасте телят не забивают - жалко, да и невыгодно, мяса почти нет и весит мало.

Потом теленок переходит на исключительно твердый корм, пасется вместе со всем стадом, питается сеном, хлебом, овощами. Постепенно запах и состав мяса меняется, самого мяса становится побольше. Это - телятина, мясо очень светлое, жир белый. Весит такой теленок около 70-90 кг, и фермеры обычно стараются не торопиться с забоем, покормить его еще.

Животное с 8ми до 14ти месяцев считается молодым бычком. Мясо темнеет, становится более плотным, но по-прежнему очень нежным. Самого мяса на туше достаточно много, и весит бычок 160-200 кг. К этому времени на ферме уже рождаются новые телята, поэтому бычков дольше не держат.

Именно такое фермерское мясо мы и привозим - молодую говядину, мясо молодых бычков, красное, как взрослая говядина, но нежное почти как телятина.

Почему мы

Важно! Так как для Зеленого Хутора очень важно качество и гарантированная натуральность продуктов, мы не покупаем у забойщиков отдельные куски мяса из неизвестных хозяйств. Поэтому мы привозим не все виды мяса в каждую поставку, а так, чтобы набрать достаточно заказов на целую тушу. Поэтому свежую фермерскую ГОВЯДИНУ в СПб привозим только по понедельникам и продаем по ВТОРНИКАМ, СРЕДАМ и ЧЕТВЕРГАМ


Приведи друга
Получи скидку